โปรยเสน่ห์ข้าวนาริมเล พัทลุง ในงาน Thailand Rice Fest 2025

เมื่อข้าวไม่ใช่เพียงอาหารหลัก แต่คือรากฐานของวิถีชีวิต วัฒนธรรม และความสัมพันธ์ของผู้คนในสังคมไทยมาอย่างยาวนาน Thailand Rice Fest 2025 เทศกาลข้าวในครั้งนี้จึงเป็นมากกว่าเรื่องของเมล็ดข้าว แต่ยังรวมถึงเรื่องเล่าจาก ‘ข้าว’ ซึ่งเป็นศูนย์กลางของมื้ออาหารและผลผลิตทางการเกษตรที่มีนวัตกรรมความคิดสร้างสรรค์มากที่สุดชนิดหนึ่งของโลก จัดขึ้นระหว่างวันที่ 4-7 ธันวาคม 2568 ณ ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุม อิมแพ็ค เมืองทองธานี

ในปีนี้ นับเป็นพระมหากรุณาธิคุณอย่างสูงยิ่งเมื่อสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินทรงเปิดงานในวันที่ 5 ธันวาคม 2568 โดยมีนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยทักษิณร่วมเฝ้ารับเสด็จ พร้อมนำเสนอนวัตกรรมด้านข้าวเพื่อสังคมไทยจากหลากหลายสาขา หนึ่งในพื้นที่จัดแสดงที่ได้รับความสนใจอย่างมากคือ นิทรรศการ “เสน่ห์ข้าวหอมนาริมเล กับเรื่องเล่าจากชุมชน” ภายใต้โครงการ “การบริหารจัดการข้าวนาริมเลพัทลุงภายใต้ภาวะน้ำท่วม–น้ำแล้ง เพื่อเพิ่มรายได้อย่างยั่งยืน” โดย ผศ.ดร.นันทิยา พนมจันทร์ คณะเทคโนโลยีและการพัฒนาชุมชน มหาวิทยาลัยทักษิณ ถ่ายทอดอัตลักษณ์ วิถี และภูมิปัญญาการปลูกข้าวในทะเลของชุมชนบ้านปากประ จังหวัดพัทลุง ที่สืบทอดกันมานานกว่า 200 ปี ผู้เข้าชมยังได้ร่วมกิจกรรมหลากหลาย ตั้งแต่การชิม–ช็อปข้าวจากนาริมเล 2 สายพันธุ์ ได้แก่ ข้าวหอมนาริมเลและข้าว กข43 Workshop การทำ “ตอกซาวพร้าว” ลิ้มลองข้าวยำอบกรอบจากข้าวนาริมเล ไปจนถึงได้รับของที่ระลึกอย่างโปสการ์ดภาพถ่ายวิถีนาริมเล อีกทั้งยังการันตีเพื่อตอกย้ำคุณภาพของงานวิจัยด้วยรางวัล “เกษตรกรแห่งปี 2568 (Thailand Farmer of The Year)” จาก The Cloud มอบแก่นวัตกรชุมชน คุณสายัณ รักดำ ประธานวิสาหกิจชุมชนทำนาริมเลบ้านปากประ พัทลุง นวัตกรที่ร่วมในโครงการวิจัยดังกล่าว

ภายในงานยังมีการจัดประชุมวิชาการข้าวแห่งชาติ ครั้งที่ 6 ประจำปี 2568 โดยมีมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์เป็นเจ้าภาพ พร้อมมหาวิทยาลัยทักษิณหนึ่งในภาคีเครือข่ายศูนย์กลางความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และการวิจัยข้าวของประเทศไทย (Hub of Rice) ร่วมกับหน่วยงานหลัก อาทิ มูลนิธิข้าวไทยฯ สวทช. วช. สวก. ธ.ก.ส. และสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา ภายใต้หัวข้อ “ข้าวเปลี่ยนวิถี อาหารเปลี่ยนโลก” การประชุมครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก รศ.ดร. สมัคร แก้วสุกแสง รองอธิการบดีฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยทักษิณ ทำหน้าที่ประธานการประชุมกลุ่มย่อยในหัวข้อ งานวิจัยข้าวระดับท้องถิ่นและวิถีชีวิตชาวนา ร่วมกับ ผศ.ดร.สมพงศ์ จันทร์แก้ว มหาวิทยาลัยขอนแก่น และ ผศ. ดร. สุไลมาน เจ๊ะอาบู มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ เพื่อแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และแนวคิดจากนักวิจัยหลายสถาบัน มุ่งยกระดับงานวิจัยด้านข้าวท้องถิ่นและพัฒนาคุณภาพชีวิตชาวนาไทยอย่างยั่งยืน

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยทักษิณยังได้นำเสนอผลงานวิจัยสำคัญบนเวทีวิชาการ อาทิ งาน “การเพิ่มมูลค่าข้าวและรําข้าวสังข์หยดสู่ผลิตภัณฑ์สุขภาพมูลค่าสูง: ทางเลือกของเกษตรกรท้องถิ่นสู่ความยั่งยืนทางรายได้” โดย ดร.พรวิชัย เต็มบุตร คณะอุตสาหกรรมเกษตรและชีวภาพ และงาน “อิทธิพลของคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของข้าวนาริมเล (พัทลุง) ต่อคุณภาพของข้าวเกรียบปลาลูกเบร่” โดย ผศ.ดร.นันทิยา พนมจันทร์ คณะเทคโนโลยีและการพัฒนาชุมชน สะท้อนความมุ่งมั่นของนักวิจัยรุ่นใหม่ในการต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นด้วยองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์สู่ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าและศักยภาพเชิงพาณิชย์

งาน Thailand Rice Fest 2025 จึงไม่เพียงเป็นเวทีแสดงศักยภาพข้าวไทยในมิติทางวัฒนธรรม เศรษฐกิจ และวิทยาศาสตร์ แต่ยังเป็นพื้นที่ที่เชื่อมโยงความรู้จากห้องปฏิบัติการสู่ชุมชน เกษตรกร และสังคมไทย เพื่อขับเคลื่อน “ข้าวไทย” ให้เติบโตอย่างยั่งยืนท่ามกลางโลกที่กำลังเปลี่ยนแปลง

 

.............................................

ข่าว งานสื่อสารองค์กร มหาวิทยาลัยทักษิณ