ม.ทักษิณ ขับเคลื่อน บางแก้วโมเดล ยกระดับปลาดุกร้าพัทลุง เชื่อมโยงเกษตรกร โรงเรียน และวิสาหกิจชุมชน สร้างเศรษฐกิจฐานรากยั่งยืน

เมื่อวันที่ 1 กันยายน 2568 โครงการดังกล่าวนำโดย ผศ.ดร.อมรรัตน์ ถนนแก้ว หัวหน้าโครงการ ได้ดำเนินการจัดซื้อปลาดุกจากโรงเรียนบางแก้ว เพื่อนำเข้าสู่กระบวนการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้าและปลาดุกแช่แข็ง โดยมอบหมายให้วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร หมู่ที่ 13 เป็นผู้ดำเนินการผลิตและจัดจำหน่าย สะท้อนการบูรณาการความร่วมมือระหว่างภาคการศึกษา เกษตรกร และผู้ประกอบการชุมชน เพื่อพัฒนาระบบเศรษฐกิจท้องถิ่นให้เกิดประโยชน์ตลอดห่วงโซ่คุณค่า

การดำเนินงานมุ่งยกระดับปลาดุกซึ่งเป็นวัตถุดิบในพื้นที่ให้มีมูลค่าเพิ่ม ผ่านการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ ควบคู่กับการสร้างช่องทางตลาดที่มั่นคงให้แก่เกษตรกร และส่งเสริมให้วิสาหกิจชุมชนสามารถเข้าถึงวัตถุดิบสำหรับการผลิตได้อย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ ยังเป็นการสร้างโอกาสในการพัฒนาทักษะและต่อยอดองค์ความรู้ด้านการผลิตและการแปรรูปอาหารให้สอดคล้องกับบริบทของชุมชน

โครงการยังให้ความสำคัญกับการพัฒนาในมิติที่เชื่อมโยงกัน ทั้งด้านเศรษฐกิจ ซึ่งช่วยสร้างโอกาสทางรายได้ให้แก่เกษตรกรและผู้ประกอบการชุมชน ด้านผลิตภัณฑ์ที่มุ่งเพิ่มคุณภาพและความหลากหลายของสินค้าท้องถิ่น ด้านสังคมที่ส่งเสริมความร่วมมือระหว่างโรงเรียน ชุมชน และสถาบันการศึกษา ตลอดจนด้านสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืน ผ่านการใช้ทรัพยากรในพื้นที่ให้เกิดประโยชน์และสร้างมูลค่าเพิ่มตามแนวคิดเศรษฐกิจ BCG (Bio-Circular-Green Economy)

การยกระดับอุตสาหกรรมชุมชนปลาดุกร้าจังหวัดพัทลุงจึงไม่ใช่เพียงการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูป แต่เป็นการสร้างต้นแบบความร่วมมือที่เชื่อมโยงการผลิต การแปรรูป และการตลาดเข้าด้วยกัน โดยมีงานวิจัยและนวัตกรรมเป็นกลไกสนับสนุน เพื่อเพิ่มขีดความสามารถของชุมชน สร้างโอกาสทางเศรษฐกิจ และวางรากฐานการพัฒนาท้องถิ่นอย่างเข้มแข็งและยั่งยืน

.............................

ข่าว : งานสื่อสารองค์กร มหาวิทยาลัยทักษิณ